Cynhwysion: Porc ffres 250g (cymhareb braster-i-heb lawer o fraster 1: 9), sudd mefus 20g, sesame gwyn 20g, halen, saws soi, siwgr, pupur du, sinsir, ac ati
Proses dechnolegol: golchi cig → malu cig → ei droi (rhoi sesnin a sudd mefus) → rhewi'n gyflym → dadmer → pobi → sleisio.
Pwyntiau gweithredu allweddol:
(1) Cyflyru cig cadw.Dewiswch borc sydd wedi pasio'r arolygiad iechyd, tynnwch feinwe gyswllt, staeniau gwaed, ac ati, a malu braster a chig heb lawer o fraster yn friwgig gyda grinder cig.Rhowch y sesnin a'r sudd mefus yn eu trefn.Ychwanegwch halen, saws soi, siwgr, pupur du, saws soi, sinsir, dŵr wedi'i buro, ac ati. Trowyd y deunyddiau uchod eto.Tynnwch y trapiau wedi'u troi allan a'u rhoi ar bapur olewog, yna gorchuddiwch â lapio plastig, ac yna gwasgwch y fron porc mefus yn sleisen denau.
(2) Rhewi cyflym.Rhowch y sampl mewn rhewgell gyflym a'i rewi i -18 ° C.
(3) Pobi.Tynnwch y deunydd, ei roi mewn hambwrdd pobi, a'i anfon i'r popty.(Tân i fyny ac i lawr, rhostiwch ar 150 ℃ am 5 munud, yna trowch i 130 ℃ am 10 munud).Brwsiwch y mêl wedi'i baratoi â dŵr ar y cig cadw a'i anfon i'r ffwrn eto (tân i fyny ac i lawr, 130 ℃, 5min).Tynnwch ef allan, gorchuddiwch â haen o bapur wedi'i iro, trowch ef dros yr hambwrdd pobi, brwsiwch â dŵr mêl, a'i anfon yn olaf i'r popty (tân i fyny ac i lawr, 130 ℃, gall 20min fod allan o'r popty).Torrwch y cig wedi'i rostio i siâp hirsgwar.
Amser post: Ebrill-27-2020